Виробництво харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів – важлива складова частина промислового комплексу Харківської області. На цей вид діяльності припадає приблизно чверть обсягу реалізованої промислової продукції області, середньооблікова чисельність штатних працівників, зайнятих на підприємствах з виробництва харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів складає понад 15% від загальнообласної чисельності працівників промисловості.
За підсумками 2011р. Харківщина посіла четверте місце у вітчизняному виробництві кисломолочних продуктів, поступившись Київській, Дніпропетровській та Львівській областям, п’яте місце – у виробництві молока обробленого рідкого, олії соняшникової нерафінованої та виробів ковбасних.
У минулому році на підприємства області припало 10–18% загальнодержавного випуску: кисломолочних продуктів, макаронних виробів, маргарину і продуктів аналогічних, пива солодового, включаючи безалкогольне і пиво з вмістом алкоголю менше 0,5%, сиру свіжого неферментованого та сиру кисломолочного, круп. Регіональний випуск молока обробленого рідкого, цукру білого кристалічного бурякового, вод натуральних мінеральних негазованих, ковбасних та хлібобулочних виробів, борошна, олії соняшникової нерафінованої склав 5–9% випуску цих видів продукції в Україні.
За дев’ять місяців п.р. випуск продукції у галузі становив 97,7% від рівня аналогічного періоду 2011р. Порівняно з січнем–вереснем минулого року на 12–23% скорочено випуск продукції у виробництвах: напоїв, какао, шоколаду та цукристих кондитерських виробів, переробленні та консервуванні овочів та фруктів, молочних продуктів та морозива, м’яса та м’ясних продуктів, на півтора відсотка – у виробництві сухарів, печива, пирогів і тістечок тривалого зберігання та макаронних виробів. Натомість, нарощено випуск продукції у виробництвах: рибних продуктів (на 30%), готових кормів для тварин, хліба та хлібобулочних виробів, продуктів борошномельно-круп’яної промисловості, олії та тваринних жирів (на 7–20%).
Серед загальних причин, які негативно впливають на обсяги виробництва, підприємства визнають – зниження купівельної спроможності населення, жорстку конкуренцію серед виробників харчової продукції, зростання вартості сировини та енергоносіїв.
За січень–вересень звітного року у виробництві харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів реалізовано продукції (товарів, послуг) на суму 10,8 млрд.грн., що складає 25% від загального обсягу реалізації промислової продукції області.
Продукція харчової промисловості області орієнтована в основному на місцевого споживача, в той же час вона користується попитом і в інших регіонах країни, окремі її види експортуються. Приміром, за 9 місяців п.р. 16,3% продукції ПрАТ «Харківський дріжджовий завод» реалізовано у місті Харкові та області, 42,2% – інших регіонах України, 41,5% – споживачам Росії, Молдови, Польщі, Угорщини, Румунії, Чехії. Крім того, країнами-споживачами місцевої харчової продукції є Турція, Марокко, Єгипет, Туніс, Грузія, Азербайджан, Молдова, Туркменістан, Ізраїль, Індонезія, ОАЕ, Республіка С’єрра-Лєоне та інші.
Позитивно позначається на підвищенні рейтингу підприємств та конкурентоспроможності продукції участь у конкурсах, виставках, ярмарках. Харчова продукція підприємств Харківщині (серед яких – ПрАТ «Хладопром», ДП «Харківський завод шампанських вин», Корпорація «Бісквіт-шоколад», ДП «Новопокровський КХП», ПАТ «Куп’янський молочноконсервний комбінат», ТОВ «Балмолоко», Філія ПАТ «Вімм-Білль-Данн Україна» - «Харківський молочний комбінат» та ін.) неодноразово становилася переможцями та лауреатами загальнодержавних і міжнародних виставок.
Подальша активна маркетингова діяльність, впровадження сучасних технологій, технічне переоснащення підприємств спроможні надавати більшої динамічності розвитку галузі.

Начальник Головного управління статистики у Харківській області        О.Г.Мамонтова